舌尖上的美味冻出来的奎山粉条黑龙江

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冬日清晨,呵气成霜。在牡丹江市林口县奎山镇太平村孙记粉条加工厂院内,人来人往,热闹非常。在阳光的照射下,经过直接冷冻的粉条变成了一排排利箭;机器轰鸣声中,进行过除冰处理的粉条又柔软如初……据林口县奎山孙记马铃薯种植专业合作社理事长孙业刚介绍说,奎山粉条的口感独特最根本的原因就是采用“冻干”的传统工艺,所以,每年的12月左右才开始生产,“气温不够低,冻出来的粉条也不透亮”!外面冰天雪地,制粉车间里却蒸汽氤氲,拌粉、漏粉、煮粉、冷却、晾挂……各个工序有条不紊,且基本都是纯手工完成,“这么多年,不管订单量多大,我们的粉条一直坚持手工工艺的特点。”孙业刚介绍说,近年来,企业按照“龙头企业+合作社+农户(贫困户)”模式生产,坚持“打绿色牌、走特色路”,在延续奎山百年传统手工工艺制作粉条的基础上,经过创新改进,打造了“奎山粉条”这个地方特色产业,不仅壮大了村集体经济,更带动了农户增收和贫困户脱贫。据介绍,截至今年,林口县种植马铃薯8万亩,每亩净收益在元左右,总产值在1.25亿元左右,同时依托古城佐康食品、奎山太平孙记、奎山恒福等一批马铃薯深加工企业,全县马铃薯、粉条、粉丝等农产品产值预计可突破2.3亿元。(来源:冯春涛黑龙江日报记者荆天旭文/摄)


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